En collaboration avec l'Université du temps libre (UTL)
Les industries agroalimentaires de la région, longtemps reléguées au second plan derrière la trilogie textile-charbon-sidérurgie, ont pourtant occupé une place de premier plan avant de sombrer dans l'oubli puis être valorisées depuis la reconversion. De la production artisanale à la grande industrie, elles se sont adaptées, ont prospéré ou ont disparu au gré des évolutions politiques, économiques et techniques. À la jonction des mondes agricole, rural et urbain, les huileries, sucreries, brasseries, etc. se sont inscrites dans les paysages, dans des lieux spécifiques répondant aux divers impératifs de localisation. Des grands noms de l'agroalimentaire tels Lesieur, Béghin, ont marqué la région où se côtoient entreprises étrangères et locales, multinationales et PME.
Marie-Christine Allart est enseignante et membre associé de l'IRHiS, Institut de recherches historiques du Septentrion (université Lille 3)
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