Gastronomie française : sens, enjeux et perspectives de valorisation d'un patrimoine vivant
Conférence de Julia Csergo, animée par Benoît Lengaigne.
Julia Csergo est professeure associée au Département d’études urbaines et touristiques de l’Ecole des sciences de la gestion – Université du Québac à Montréal (Canada). Spécialiste d'histoire des cultures alimentaires et des patrimoines immatériels, elle a été responsable scientifique du dossier de candidature du Repas gastronomique des Français à l'UNESCO. Parmi ses nombreuses publications et directions d'ouvrages, on compte : La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? (2016) ; Imaginaires de la gastronomie (2020); "Elles en cuisine", Papilles, n°64, 2025 ; "Patrimoine culturel immatériel en tensions", Sociétés & Représentations, n°60, 2026 ; La critique gastronomique (à paraître en 2026). Elle prépare actuellement un ouvrage sur les expositions culinaires du XIXe et du début du XXe siècle.
Rencontre animée par Benoît Lengaigne, maître de conférences en sciences économiques à Sciences Po Lille. Il a créé en 2021 le Master "Boire, Manger, Vivre" de Sciences Po Lille.
En partenariat avec Sciences Po Lille et l’Université du Temps Libre.
Participation gratuite, sur inscription.
